Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: альтернатива молоку
Главная / MC Lifestyle / Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: альтернатива молоку

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: альтернатива молоку

Когда речь заходит о молоке, то обычно подразумевается коровье молоко. Большинство людей по-прежнему выбирают этот продукт, несмотря на последние исследования, ставящие под сомнение полезные свойства этого напитка. Неудивительно, ведь коровье молоко прочно укоренилось в нашем повседневном рационе в виде масла и сливок. В конце концов, понятие о полезности традиционного молочного напитка (особенно обезжиренного!) прививается нам с детства. Сегодня речь пойдет об альтернативных продуктах, и о том, как правильно их выбирать.

Аргумент в пользу традиционного молока

С точки зрения питательности молоко, правда, имеет свои преимущества. Будучи неплохим источником кальция и калия, оно обычно обогащено витаминами А и D (чаще D2, а не D3). Также одна чашка коровьего молока содержит около восьми граммов белка.

Аргумент против традиционного молока

До того, как этот молочный продукт попадет на прилавки магазинов, он обычно проходит термообработку. Наряду с уничтожением таких бактерий, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия, данный процесс пастеризации разрушает ценные питательные вещества. Традиционное молоко также содержит гормоны, антибиотики и другие химические вещества, которые могут являться возбудителями различных болезней. Во избежание этого, Сьюзен советует выбирать только органический продукт, без содержания гормонов. Не стоит забывать, что коровье молоко также содержит относительно большое количество сахара. На одну чашку напитка приходится три чайных ложки сахара в форме лактозы, что также является распространенной причиной непереносимости пищи и вздутия живота.

Альтернативные варианты

К счастью для тех, кто страдает от непереносимости молочных продуктов, аллергических реакций или просто придерживается вегетарианского режима питания, сегодня на прилавках можно найти несколько альтернативных вариантов коровьему молоку. Однако выбрать нужную для себя альтернативу не так-то легко. Перед вами встанет выбор между напитками животного и растительного происхождения, в частности продуктов из орехов, риса и других зерен. Рисовое и соевое молоко существуют уже много лет. Миндальные, кокосовые напитки, а также молоко кешью появились на рынке недавно и стремительно набирают популярность.

Но с точки зрения нутрициониста, некоторые из представленных вариантов, лучше других. Вместе со Сьюзен мы постараемся прояснить разницу между этими продуктами и помочь вам понять, какие из них являются более питательными, а каких лучше избегать.

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: альтернатива молоку

Рисовое молоко

Рисовое молоко, состоящее из частично измельченного риса и воды, богато витаминами B и другими питательными веществами. Оно также отлично подходит в качестве заменителя молока при приготовлении пищи и выпечки, является наименее аллергенным из альтернативных напитков. Рисовое молоко не содержит насыщенных жиров или холестерина, но в то же время в нем почти нет белка.

Однако самая большая опасность заключается в том, что рисовое молоко может содержать неприемлемо высокий уровень мышьяка, токсичного соединения, связанного с раковыми заболеваниями. Недавние исследования показали, что многие продукты на современном рынке загрязнены мышьяком, в том числе некоторые органические натуральные продукты из риса. Советуем ограничить потребление рисовых продуктов, особенно у маленьких детей, более уязвимых к физическим и умственным повреждениям, вызванных мышьяком.

Соевое молоко

Данный тип напитка изготовлен из экстракта зрелых соевых бобов, зачастую смешанного с водой и натуральным подсластителем. С точки зрения содержания питательных веществ, соевое молоко ближе всего к коровьему. Оно содержит примерно столько же белка, калия и кальция, а также обладает более густой консистенцией, которая нравится многим поклонникам этого продукта.

При выборе соевого молока главное — убедиться, что вы покупаете продукт, не содержащий ГМО. Имейте в виду, что соя богата фитоэстрогенами — растительными эстрогенами, которые имитируют действие человеческих эстрогенов. Чрезмерное количество эстрогенов в вашем организме может способствовать росту аномальных (злокачественных) клеток в таких чувствительных тканях, как грудь и внутренний слой матки. Несмотря на то, что многие эксперты считают, что употребление соевых продуктов безопасно для здоровья, учитывая что они защищают наш организм от рака благодаря своим полезным фитонутриентам, польза соевых продуктов по-прежнему остается спорным вопросом. Женщины с раком молочной железы (и другими видами раковых заболеваний, вызванных эстрогенами) должны внимательно относиться к этому продукту.

Миндальное молоко

Миндальное молоко представляет собой смесь жареного миндаля с водой, в результате чего получается напиток, обогащенный такими питательными веществами, как кальций, витамин D и витамин Е. Он не содержит насыщенных жиров, лактозы и холестерина. Миндальное молоко является отличной альтернативой коровьему, в особенности, если вы страдаете от непереносимости лактозы или от аллергической реакции на сою.

Большинство противников молочной и соевой продукции выбирают миндальное молоко, потому что считают его самым здоровым вариантом. Однако с точки зрения питательности, миндальное молоко не заменяет коровье. Не всем известно, что на одну чашку миндального молока приходится всего четыре миндальных ореха, что означает, что в одной чашке этого напитка содержится не больше одного грамма белка.

Некоторые производители миндального молока обогащают напиток витаминами и другими питательными веществами, но большинство напитков, с точки зрения питательности, представляют собой скорее подслащенную воду.

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: альтернатива молоку

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко представляет собой тертый кокосовый плод. Кокосовое молоко по своему составу не идентично кокосовой воде. Молоко производится из целлюлозы, в то время как вода образуется естественным образом внутри кокоса.

Мы так часто слышим о пользе кокосового масла, что логично предположить, что кокосовое молоко также обладает питательными свойствами. Однако все не так просто. В то время как сам кокосовый плод содержит немного белка, кокосовое молоко практически не содержит этого питательного элемента. Кокосовое молоко, как и сам кокосовый орех, содержит довольно много насыщенных жиров. Хорошей новостью является то, что жир в кокосовом орехе является одним из самых здоровых продуктов. Кокосовое молоко также имеет триглицериды средней цепи (MCT), которые легко и эффективно сжигаются вашим организмом. Важно помнить о том, что кокосовое молоко следует потреблять в умеренном количестве, особенно если вы стремитесь избавиться от лишнего веса, ведь на одну чашку этого напитка приходится 480 калорий, в то время как чашка коровьего молока содержит всего 146 калорий.

Важным элементом при выборе кокосового молока также является его упаковка. Картонные или стеклянные контейнеры являются безопасными в то время, как пластиковых бутылок или железных банок лучше стоит избегать. Причина опасности заключается в том, что такие жирные продукты, как кокосовое молоко, более склонны впитывать растворенный бисфенол-А из своей упаковки. Это химическое вещество, также известное как BPA, часто встречается в пластике и некоторых консервных банках. Исследования доказали, что бисфенол-А связан с ростом опухоли рака молочной железы и другими видами этого заболевания.

Другие виды молока

На сегодняшний день многие производители пытаются предложить новые альтернативы существующим видам молока. Среди них молоко из кешью, конопли, льняное и овсяное молоко. Однако ни в одном из них не содержится столько белка, как в коровьем или соевом молоке. Уровень белка в конопляном и овсяном молоке несколько выше, чем у других вариантов.

Подведем итоги

Так же, как и непастеризованное молоко, новые альтернативы, о которых Сьюзен рассказала сегодня, все еще довольно трудно найти на прилавках, а значит будет непросто добавить их в свой ежедневный рацион.  Если вы все-таки решили отказаться от молочных продуктов и соевого молока, подумайте о питательных версиях этого напитка, обогащенных белком. Если вы намерены полностью исключить молоко и его заменители из своего рациона, то увеличьте употребление зеленых листовых овощей, тофу и бобов для получения кальция и других витаминов.

Сама Сьюзен добавляет немного соевого молока в утренний кофе и овсянку!

Для более подробной информации по вопросам здорового питания, вы можете обратиться напрямую к дипломированному нутриционисту Сьюзен Томассини по телефону 0617481114 или получить индивидуальную программу питания на сайте www.foodwise.life!

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: альтернатива молоку

Почему бы не побаловать себя вкусным холодным кофе в один из знойных дней?

Способ приготовления:

Вам понадобится высокий стакан, полный льда, и длинная ложка.

Вылейте в стакан кофе,  охлажденный или комнатной температуры.

Добавьте молоко или его альтернативу, учитывая информацию выше.

Добавьте подсластитель, если вы предпочитаете сладкий кофе (кленовый сироп или якон).

Смешайте и наслаждайтесь!



Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.