Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: растительная диета
Главная / MC Lifestyle / Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: растительная диета
Растительные протеины

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: растительная диета

Вам уже доводилось слышать о термине «растительная диета»? Многие из нас не имеют точного представления о том, что это такое. Как дипломированный нутриционист Сьюзен Томассини тщательно следит за всеми существующими «диетическими течениями». Сегодня она расскажет о растительной диете и распространенных заблуждениях, связанных с этим понятием.

Что можно есть во время растительной диеты?

Этот способ питания заключается в потреблении нерафинированных и минимально обработанных продуктов растительного происхождения, не разбавленных и чистых ингредиентов, близких к своей первоначальной природной форме.

Основными продуктами растительной диеты являются цельные зерна: овес, просо, ячмень, рожь, амарант ( по-русски его называют ширицей), лебеда, фрукты, овощи, орехи, семена и  клубни, такие как  сладкий картофель, морковь, редис, свекла и картофель, а также фасоль, чечевица и нут. Такие продукты полны витаминов, минералов, антиоксидантов и фитохимических соединений, обеспечивающих обилие питательных веществ для вашего тела.

Несмотря на распространенное заблуждение, соблюдение растительной диеты вовсе не влечет за собой полного отказа от продуктов животного происхождения, как в случаях веганства или вегетарианства. Белки животного происхождения могут отлично вписаться в ваш рацион, выполняя при этом лишь вспомогательную роль.

овощи

Веганство или растительная диета?

Фактически настоящие приверженцы веганства не употребляют продуктов животного происхождения или тех, которые связаны с эксплуатацией животных. К ним относятся мясо, яйца, молоко, молочные продукты и мед. Большинство людей, решающихся на веганский образ жизни, делают этот выбор из этических соображений по отношению к животным. Тем не менее диета веганов не всегда состоит только из полезных продуктов. Достаточно вспомнить о «поддельных» колбасах и жирной картошке фри.

Сьюзен признается, что зачастую ее клиенты беспокоятся о сбалансированности и питательности растительной диеты.  Главное при такой системе питания — быть хорошо осведомленным о продуктах, которые вы едите. Здоровое питание на растительной основе требует тщательного планирования и дисциплины. Для того, чтобы оптимизировать диету, очень важно выбирать свежие и разнообразные продукты питания.

А как же протеины?

Белки важны для роста и восстановления организма, укрепления иммунной системы, а также для здоровья нашей кожи и хорошего функционирования мозга. Однако при получении непропорционального количества животного белка могут возникнуть проблемы. Независимо от ваших личных убеждений по поводу включения мясных продуктов в ваш обычный рацион, нельзя отрицать, что на сегодняшний день потребление мяса вызывает серьезные экологические, медицинские и гуманитарные проблемы. Если мы действительно заботимся о нашей планете и о нашем здоровье, нам следует задуматься об альтернативах продуктам животного происхождения. Здесь на помощь нам приходит растительная диета.

«Буду ли я получать достаточно высококачественного белка?» — самый распространенный вопрос тех, кто задумался о соблюдении такого режима питания. Несмотря на то, что потребность вашего организма в белке зависит от возраста, состояния здоровья и физической активности, вы можете полностью обеспечить ваше тело необходимым белком благодаря растительной диете. Стоит лишь вспомнить о таких источниках растительного белка, как бобы, орехи, семена и цельные зерна, которые к тому же содержат витамины, минералы и клетчатку.

Растительные протеины

Какие преимущества для здоровья?

Одна из причин выбрать растительную диету – это ваше здоровье. Такое питание может помочь вам сбросить лишний вес и закрепить этот результат надолго благодаря содержанию богатых клетчаткой продуктов с высоким содержанием воды, как раз способствующим ощущению сытости.

Исследования также доказывают, что растительное питание помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Это означает сокращение риска развития инсулинорезистентности и связанных с диабетом заболеваний.

Эта система питания пойдет на пользу и пищеварительной системе. Растительные продукты обеспечивают постоянное питание для здоровых бактерий в вашем кишечнике, помогающих укрепить иммунную систему.

Более красивая кожа

Продукты растительного происхождения наполнены полезными жирами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами, которые улучшают состояние кожи и обеспечивают вам здоровый цвет лица.

Большинство фруктов и овощей содержат витамин С, являющийся мощным антиоксидантом. В особенности полезны брокколи, папайя, абрикосы и болгарский перец, помогающие стимулировать производство организмом коллагена, способствующего выравниванию кожи и уменьшению морщинок.

Больше энергии

Ощущение дополнительной энергии и повышенной концентрации является еще одним преимуществом растительной диеты. Наш повседневный рацион зачастую состоит из полуфабрикатов, а также продуктов, содержащих сахар и белую муку, которые зачастую заставляют нас чувствовать усталость. Такие продукты способствуют быстрому снижению уровня сахара в крови, что в итоге приводит к внезапным приливам энергии, сменяющимся сильной усталостью.

Натуральные органические продукты, будь то зерна с содержанием сложных углеводов, орехи с их полезными жирами, семена, авокадо, яблоки или киви, помогают вашему организму поддерживать энергию более естественным образом. Продукты с высоким содержанием клетчатки способствуют постепенному и устойчивому повышению и понижению уровня сахара в крови, значительно сокращая при этом риск «энергетических скачков» и последующего упадка сил.

Подведем итоги

Переход на растительную систему питания обеспечит вам оптимальное функционирование вашего организма, а также улучшение общего состояния здоровья. Благодаря выбору продуктов высокого качества с большим содержанием питательных свойств, пищеварение улучшится, кожа будет выглядеть здоровой, а вы будете полны энергии!

 

Предлагаем вашему вниманию особый рецепт для семейного обеда, богатый комплексными углеводами, полезными жирами и растительным белком.

Вегетарианский чили

Вегетарианский чили

Ингредиенты

  • 3 ст.л. оливкого или кокосового масла
  • 1 желтый лук среднего размера, нашинковать
  • 1 крупная морковь, нашинковать
  • 1 черешковый сельдерей, нашинковать
  • 1 зеленый болгарский перец среднего размера, удалить сердцевину, очистить от семян и нашинковать
  • 1 красный болгарский перец среднего размера, удалить сердцевину, очистить от семян и нашинковать
  • 3 зубчика чеснока, мелко нашинковать
  • 1 ст. л. сухого орегано
  • 2 ч.л. молотого тмина
  • 1 ст.л. молотого красного перца
  • 1 ст.л. семян кориандра
  • 1 1/2 ч.л. соли
  • 1 банка консервированных или помидоров, порезанных на крупные куски, можно взять свежие помидоры
  • 1 ст. зеленой или розовой чечевицы (можно также использовать коричневую или любую другую)
  • 3 ст. приготовленной красной фасоли без сока (или ее эквивалент, также высушенный и пропитанный в течение ночи)
  • 1 1/2 ст. приготовленной черной фасоли, без сока (при желании)

Разогрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь, сельдерей, перец и чеснок. Томите в течение 10-12 минут, пока овощи не станут мягкими, избегая при этом подгорания. Добавьте чечевицу, фасоль, орегано, тмин, молотый красный перец и соль. Перемешайте. Добавьте помидоры и восемь стаканов воды. Варить на слабом огне, с закрытой крышкой, в течение 45 минут. При необходимости добавьте больше воды и кипятите еще 30 минут. Если ваш соус чили станет сухим, добавьте ещё воды. По желанию украсьте блюда зеленым или красным луком, перцем чили или натуральным йогуртом.

Подавать с белым рисом, лебедой, тако или любыми другими зерновыми. На каждую порцию приходится около 230 калорий.

P.S. Если хотите, вместо всех специй и соли, вы можете использовать приправу Old El Paso Taco (Carrefour).

Вегетарианский чили



Похожие статьи

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.