Главная / MC Lifestyle / Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: сладкий картофель — идеальный зимний продукт
Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: сладкий картофель - идеальный зимний продукт

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: сладкий картофель — идеальный зимний продукт

Батат содержит в себе больше питательных веществ, чем обычный картофель. Этот корнеплод отлично подходит для приготовления целого ряда вкусных зимних рецептов, включая супы, соус карри, ризотто, картофель фри и даже шоколадные пирожные. Один сладкий картофель среднего размера содержит всего лишь 100 калорий и большое количество клетчатки, которая насыщает организм, помогая не переусердствовать на праздничных застольях. Обладая естественным сладковатым вкусом, батат богат сложными углеводами, которые медленно усваиваются нашим организмом. Поэтому сладкий картофель можно назвать сбалансированным источником энергии, помогающим нам сохранять внутреннее тепло даже в холодные зимние дни.

Витамин C

Большинству из нас известно, что витамин С имеет важное значение для защиты организма от вирусов и холода. Однако мало кто знает, что этот витамин играет важную роль в формировании костей и зубов, пищеварении и образовании эритроцитов. Последний процесс помогает ускорить заживление ран, вырабатывать коллаген, поддерживающий эластичность кожи и помогает организму справиться с периодом праздников. Витамин С также защищает нас от токсинов, связанных с раком и дегенеративными заболеваниями.

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: сладкий картофель - идеальный зимний продукт

Омолаживающий эффект

Оранжевый цвет сладкого картофеля свидетельствует о высокой концентрации каротиноидов, в частности бета-каротина, используемого для выработки витамина А. Каротиноиды укрепляют зрение, повышают иммунитет, а также являются мощными антиоксидантами, защищающими организм от старения. Стоит отметить, что согласно результатам нескольких исследований, люди с высокой концентрацией каротиноидов в крови наименее подвержены рецидиву рака.

Универсальный овощ

Приготовить батат можно любым желаемым способом — поджарить, сделать пюре, приготовить на пару или в духовке. Сладкий картофель добавляют в супы и тушеные блюда, а также готовят на гриле, выкладывая затем поверх листовой зелени для вкусного салата. Сьюзен, например, предпочитает готовить его на гриле с луком и красным перцем. Хотите, чтобы и дети полюбили этот полезный овощ? Нарежьте его  крупными ломтиками, поставьте запекаться в духовке и затем посыпьте гималайской солью.

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: сладкий картофель - идеальный зимний продукт

Правила хранения

Сладкий картофель хранится при температуре ниже комнатной, но выше температуры холодильника. Идеальным местом для его хранения может стать неотапливаемый гараж или подвал, прохладный темный шкаф или кладовая. При правильной температуре батат хранится от трех до шести месяцев. При отсутствии правильных условий для хранения вы можете рассчитать количество картофеля так, чтобы съесть за неделю или две.

Рецепт для всей семьи от One Green Planet

Сладкий картофель с конкильони и соусом Альфредо из кешью

Ингредиенты

Для пасты:

  • 1 500 г упаковки крупных макаронных ракушек (конкильони)
  • сладкий картофель, нарезанный кубиками, 5 ст. (примерно 1 250 г)
  • 2 ст.л. кокосового масла
  • 1/4 ч.л. свежего орегано, мелко нарезанного
  • 4 ст. томатной пасты

Для соуса Альфредо:

  • 2 ст. кешью, замочить на час
  • 1 ст. воды
  • 1/2 сочного лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. пищевых дрожжей (или пармезан по вкусу)
  • 1 ст.л. розмарина
  • 1/4 ст. свежей петрушки

Будьте здоровы со Сьюзен Томассини: сладкий картофель - идеальный зимний продукт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофельное пюре из батата

  1. Подогреть духовку при температуре 200°C.
  2. Выложите сладкий картофель, нарезанный кубиками на лист для выпечки и полейте его одной столовой ложкой кокосового масла, посыпав щепоткой соли.
  3. Запекать в духовке в течение 15-20 минут. Если сладкий картофель выложен в один слой, то он будет готов быстрее. Как только батат слегка поджарится снаружи, можно вынимать. Дайте остыть в течение 10 минут и сделайте из него пюре со свежей зеленью.

Соус Альфредо

  1. Замочите орехи на один час.
  2. Взбейте их в блендере.
  3. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до кремовой консистенции.

Паста

  1. Заполните раковины одной ложкой пюре.
  2. Добавьте солидную порцию соуса альфредо на каждую раковину.
  3. Добавьте в тарелку томатной пасты по вкусу.
  4. Добавьте черного перца.

Похожие статьи